Objawy zatruć grzybami

Jedne toksyny działają na przewód pokarmowy (zatrucia gastryczne), inne – najgroźniejsze – na system nerwowy lub na organy wewnętrzne, np. śledzionę, wątrobę, nerki, serce itp. Podstawowymi, pierwszymi objawami zatrucia grzybami są zawsze objawy żołądkowo-jelitowe (nudności, wymioty, biegunka, ewentualnie bóle brzucha) Objawy zatrucia cytotropowego muchomorami (sromotnikowym lub jadowitym), piestrzenicą kasztanowatą lub zasłonakiem rudym występują nieraz dopiero po wielu godzinach, a nawet dniach. Objawy początkowe zanikają, ale stan zatrutego się pogarsza (osłabienie, zaburzenia wzroku, skurcze mięśni, skąpomocz, zwolnienie tętna, utrata przytomności, śmierć).

Przy zatruciach neurotropowych (strzępiak ceglasty, lejkówka, krowiak podwinięty oraz muchomory plamisty i czerwony, które atakują system nerwowy, głównie mózg), po typowych objawach, które występują w kilka godzin po zjedzeniu grzybów, pojawiają się następnie utrata przytomności lub podniecenie psychiczne (halucynacje), a także skurcze mięśni, zaburzenia oddychania, zaburzenia widzenia oraz ślinotok. Zatrucia grzybami są szczególnie niebezpieczne dla dzieci, osób starszych lub chorych, u których objawy zatrucia występują najpóźniej. Zatrucia innymi niż wymienione grzybami trującymi charakteryzują się objawami podstawowymi o różnym nasileniu, nie występują jednak po nich inne objawy; zatrucia te rzadziej bywają śmiertelne.