Dietę tzw. bez mleczną stosuje się w przypadku wystąpienia objawów alergii na białka mleka krowiego lub nietolerancji laktozy (cukru mlecznego).
Oznaki uczulenia mogą pojawić się już w okresie karmienia piersią; należy wówczas wykluczyć produkty mleczne z diety matki.
Najsilniej alergizującym produktem jest mleko krowie. Zawiera ono aż kilkadziesiąt aktywnych alergenów, z których najczęściej uczulającym jest laktoglobulina.
Objawy alergiczne często mijają około 3. roku życia, kiedy przewód pokarmowy dziecka „dorośleje”.
Stosowanie diety bez mlecznej wymaga przestrzegania wielu zasad i zaleceń.
Dlatego warto sięgnąć po gotowe produkty przygotowane specjalnie z myślą o małych alergikach, których receptury opracowano zgodnie z najnowszymi zaleceniami dietetyków.
Produkty te podlegają kontroli wykluczającej zawartość białek mleka krowiego oraz laktozy, a ich skład i sposób użycia jest uzgadniany z Instytutem Matki i Dziecka.
Zawsze należy zwracać uwagę na skład produktów. Bezpieczne dla dzieci na diecie bez mlecznej są posiłki, na których etykiecie lub opakowaniu znajduje się informacja:
Nie zawiera białka mleka krowiego i laktozy.
Najskuteczniejszym sposobem zapobiegania alergii na białka mleka krowiego oraz nietolerancji laktozy jest eliminacja tych alergenów z diety dziecka. Dlatego dieta bez mleczna polega na wykluczeniu z jadłospisu mleka i jego przetworów, takich jak masło, sery, jogurt, kefir. Przetworów mlecznych nie należy stosować jako dodatek do zup, deserów i innych posiłków.
Wiele niemowląt i dzieci uczulonych na mleko reaguje alergicznie także na inne produkty, np. jaja i niektóre mięsa. Dlatego z jadłospisu dzieci z alergią na białka mleka krowiego lub nietolerancją laktozy należy wykluczyć wołowinę i cielęcinę.